Hur man gör risottan med tomatsås, ett recept som ska kokas i en stekpanna, gradvis kokas i buljong och serveras strö med riven parmesanost.
Ingredienser 4 portioner
- 1 litet glas vitt vin
- 2 matskedar riven parmesan
- 1 liter vegetabilisk buljong
- extra jungfruolja
- 200 gr. Carnaroli ris
- ungefär en halv lök
- 4 eller 5 mogna tomater
- salt och peppar
Beredning av risottan med tomatsås
Skär tomaterna i små bitar efter att du har tagit bort skalet genom att doppa dem i kokande vatten i 2 minuter.
Stek löken i en panna med oljan, strö över vitt vin och låt evaporera, efter tillsättning av de hackade tomaterna, salt och koka i 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Under tiden koka buljongen.
Tillsätt riset till tomatsås, häll den varma buljongen lite åt gången och rör om tills slutet av kokningen, cirka 15-18 minuter.
Efter att ha tagit bort den från värmen, tillsätt den rivna osten och krydda med salt och peppar vid behov.
