Hur man gör risotto med taleggioost och sparris, ett recept på en välsmakande första kurs som ska förberedas på kort tid, med en guide till matlagning i en panna.
Ingredienser för 4 personer
- 350 gr carnaroli eller arborio ris
- 100 gr taleggio
- 300 gr sparris
- 1 vårlök
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- ett halvt glas torrt vitt vin
- 2 vegetabiliska nötter
- salt och peppar
Beredning av risotto med taleggioost och sparris
Rengör sparris och skär den i bitar, rengör sedan vårlöken och finhackar den.
Värm upp oljan i en stekpanna och brun löken, var noga med att blanda ofta, se till att inte bränna den genom att hålla fast vid botten.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Tillsätt sparris, salt och peppar och låt dem smaka.
Häll riset och toast det i cirka 2 minuter, omrör hela tiden, häll sedan i vinet och vänta tills det förångas, håller värmen livlig.
Tillsätt en skänk med kokande vatten och de smulna nötterna, så snart vattnet har absorberats, häll en annan slev och så vidare till slutet av tillagningen.
Ta bort från värmen, tillsätt taleggioosten och fortsätt till frysningen, blanda väl innan servering i serveringsfat.
