Hur man lagar polenta med lamm, recept med ister och skalade tomater som ska serveras också som en enda skål, nödvändiga ingredienser och matlagning i såsen med doften av salvia och rosmarin.
Ingredienser för 4 personer
- 600 gr lammkött
- 50 gr ister
- 1 lök
- 1 vitlöksklyftan
- 1 selleririb
- 3 eller 4 salvia blad
- 2 kvistar rosmarin
- 250 gr skalade tomater
- olivolja
- buljong
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- salt och peppar
Hur man gör polenta med lamm
Hacka smäcken, löken, vitlöksklyftan, selleriribben, salvia, rosmarin och stek dem i en kastrull med mycket lite olja.
Tillsätt lammet i bitar, salt och peppar, bläddra köttet i ungefär en timme, vänd det då och då.
Tillsätt nu de skalade tomaterna, fortsätt att laga mat med en liten buljong, och se till att den erhållna såsen inte krymper för mycket eftersom den kommer att användas för att blöta polenta.
