Hur man gör pizzor med pumpa och torkad frukt, ett originalt och välsmakande recept att förbereda med torkade aprikoser, russin, salvia och Brieost bland de nödvändiga ingredienserna.
Ingredienser för 4 personer
För pastan
- 100 g vitt mjöl "OO"
- 150 g semulina mjöl
- 15 g bryggerjäst
- 150 ml vatten
- 1 matsked extra jungfruolja
För förbandet
- 300 g pumpmassa
- 30 g smör
- 20 g russin
Rekommenderade avläsningar- Pizza med pesto- och körsbärstomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasqualeostpizza
- Pizzett med pumpa och torkad frukt med ost
- Hemlagad napolitansk pizza
- 50 g torkade aprikoser
- 3 salvia blad
- 70 g Brie ost
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- salt
Hur man förbereder pizzor med pumpa och torkad frukt
Lös bryggerjäst i en behållare med varmt vatten, blanda och tillsätt gryn av mjölgryn, vitt mjöl och olivolja.
Blanda allt väl, skapa en slät och homogen boll, täck den sedan med en servett och låt den stiga på en varm plats i cirka 1 timme.
Blötlägg russin i varmt vatten.
Skär samtidigt pumpan i bitar.
Smält smöret i en panna, så snart det börjar skumma, tillsätt pumpa kuberna.
Salta lätt och koka pumpan i ca 6-7 minuter.
Tappa av och pressa russin.
Skär aprikoser och russin i små bitar, gör sedan salviabladen i fina remsor.
Ta degen och rulla ut den med en kavel till en tjocklek av en halv centimeter.
Skär pastan med en kniv eller ett diamanthjul på cirka 5 cm på varje sida.
Ordna rombarna med pasta på ett bakplatta fodrat med pergamentpapper, lägg sedan pumpan ovanpå, strö dem med aprikoser, russin och salvia remsor, avsluta med en tunn skiva Brie.
Grädda vid 180 ° C och koka i cirka 10-15 minuter.
Ta ut ur ugnen och servera de varma rombformade pizzorna.
