Hur man gör Piedmontes blandat kokt kött, ett recept som innehåller nötkött bland huvudingredienserna, förklaras hela förberedelseprocessen, från att laga kött i potten till koka bortsett från cotechino, en maträtt som ska serveras på bordet med köttbitarna doppade i lite kokande buljong och åtföljt av kokta grönsaker.

Ingredienser för 8 personer

Koka i en stor kruka lätt saltat vatten med de kalla doppade grönsakerna, tillsätt sedan nötköttet genom att sänka lågan för att minska kokningen.

Efter ungefär en timme, tillsätt spetsen med kalvköttsbröst och höna, tillsätt också huvudet och tungan, koka i cirka två timmar.

Sticka huden på cotechino på olika ställen med en gaffel och koka den separat i kallt vatten i ungefär en timme.

Servera på bordet köttbitarna doppade i lite kokande buljong, tillsammans med kokta grönsaker och ett grönt bad.