Hur penne all'arrabbiata görs efter det ursprungliga receptet, det vill säga Rom, för att laga en av de mest populära första kurserna i italiensk mat.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g pennor

- 1 gäng persilja

- 30 g tomatpuré

- 80 g svarta oliver

- 40 g parmesan

- 1 vitlöksklyftan

- 3 teskedar kapris

- 2 matskedar olivolja

- 1 nypa socker

- 1 röd chilipeppar

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- salt

Realiseringstid

Cirka 20 minuter

beredning

1) Börja med att koka pastan i saltat vatten, respektera de förväntade tillagningstiderna och kontrollera att den förblir al dente.

2) När du har tvättat persiljan, torka den och finhacka den.

3) Efter att ha haft en tomat, vitlök, kapris och olivoljepuré, tillsätt salt och tillsätt en nypa socker.

4) Ta bort frön från chilipepparen och hacka den, tillsätt den sedan till såsen.

5) Tappa nu pastan och krydda den med sås, oliver och hackad persilja.

6) Servera på bordet efter att ha ströjt parmesanost.