Hur man gör valnötspasta med pecorino, gorgonzola eller parmesanost efter eget val, få nödvändiga ingredienser, förberedelser och tillagningstider.

Ingredienser för 4 personer

- Bavette, linguine eller spaghetti gr. 350

- Valnötter gr. 200 med skalet

- En kvist basilika

- Riven pecorino, gorgonzola eller parmesan

- Olivolja

- Salt och peppar

Hur man gör pasta med valnötter

Rengör basilika och ta bort stjälkar och stora revben.

Finhacka den på skärbrädan (eller bättre krossa den med valnötter i en murbruk) tillsammans med de skalade valnötter.

Lägg allt i en soppa, salt, peppar och tillsätt 4 matskedar ost.

Rör alltid med lite av den utmärkta oljan tills du får en tjock grädde, som pesto.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Laga pasta al dente och krydda omedelbart med denna sås.

Servera osten separat.