Hur man gör pasta med scampi svansar med aromatiska örter och grädde, en guide för enkel förberedelse av detta recept med konjak och tabasco bland ingredienserna.
Ingredienser för 4 portioner
- Brandy
- 1 dl färsk grädde
- Tabaskosås
- Riven zest av en halv citron
- 350 g halva visselpipor
- 250 gr aromatiska örter
- 300 gr räkor
- 1 vitlöksklyftan
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- salt
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
Hur man förbereder pastan med scampi svansar
Tvätta örter, tappa av och koka dem i kokande saltat vatten, beräkna för tillagning en tid av 10 minuter från återupptagandet av koka.
Skala vitlök, mosa den och låt den gylla i en panna med oljan, tillsätt sedan räkorna, saltet och brunt i 3 minuter på medelhög värme.
Fukta med konjak, indunsta det på hög värme, ta bort vitlök och tillsätt grädden tillsammans med några droppar Tabasco, bland sedan och sänk värmen till ett minimum.
Tappa urterna, pressa dem väl och, efter att ha hackat dem med mixern, tillsätt dem i pannan tillsammans med scampi, fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter på medelhög värme, sedan parfym med det rivna citronskallet och stäng av värmen.
Koka halvvislarna i kokande saltat vatten och till den tillagningstid som anges på förpackningen, efter att du har tappat pastan och smaksatt med den beredda såsen, blandat väl innan servering.
