Hur man gör marshönan fyllda med tryffel, recept för att baka i ugnen med optimala tillagningstider anges, en sprayning av cognac-baserad lösning i den slutliga fasen av kokningen.

Ingredienser för 4 personer

- 1 marsvin

- 1 inte mycket liten vit tryffel

- 4 skedar av kvalitet cognac

- 80 g smör

- 1 tärning eller en stift köttekstrakt

- torrt vitt vin efter smak

- salt och vitpeppar

Hur man förbereder marsvin som är fylld med tryffel

Rengör marsvinet, tvätta och torka det.

Borsta tryffeln med en mjuk borste, tvätta den med vin, lägg den sedan i magen på marsvin, tillsammans med 20 gram smör och en nypa salt.

Med en träpinne stäng öppningen, knyt sedan fågeln så att de inte lämnar benen och vingarna för utskjutande, i det här fallet är det bättre att linda in dem med en liten tennfolie så att de inte brinner i kontakt, innan de andra delarna , med mikrovågsugnen.

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

Lägg i en lämplig behållare för att hålla marsvin.

Programmera ugnen med maximal effekt i åtta minuter.

Lägg sedan marshönan i skålen med bröstet nedåt.

Strö den med 40 gram hackat smör.

Stäng ugnen och programmera den i cirka tjugo minuter på drygt hälften av kraften och fortsätt sedan att laga mat i cirka tre minuter med maximal effekt.

Under tiden, i ett glas, lösa upp en nypa köttekstrakt eller mutter, i tre till fyra matskedar kokande vatten, tillsätt sedan också fyra matskedar cognac.

Efter tjugo minuter, vänd marsvinet och vrid behållaren i ugnen också, våt sedan fågeln med innehållet i glaset, peppar den och fortsätt att laga, som nämnts ovan, i tre minuter.

Om mutteren har använts är det inte nödvändigt att salta.

När den är kokt, lämna marsvinet i ugnen i fem minuter.

Skär marshönan i bitar och lägg den på ett bricka.

Skiv trffeln tunt och tillsätt den sedan i behållarens sås, tillsammans med det återstående hackade smöret.

Häll denna sås över marshönsstyckena och servera omedelbart på bordet.