Hur man förbereder pasta med färska ansjovis, instruktioner för att förbereda sås som garganelli eller annan typ av färsk pasta kryddas med.
Ingredienser för 4 portioner
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- timjan
- basilika
- 1 pås safran
- 50 gr hemlagat bröd
- 350 gr färsk garganelli
- 400 gr färska ansjovis
- 1 vitlöksklyftan
- 1 purjolök
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
Hur man lagar pasta med ansjovissås
Skala vitlök och mosa den, rengör sedan purjolök och skär den i skivor.
Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt vitlök och purjolök, en tesk timjan och 1 hackad basilika, saffran. Blanda väl och låt bruna i 4 minuter, rör om ibland med en träsked.
Tillsätt de rengjorda ansjovis, avdrivna av det centrala benet, tvättat och torkat, sedan salt, peppar och koka i cirka 10 minuter.
Lägg brödet i mixern och använd den lilla apparaten tills du har ett säd att lägga till fiskesås, blanda och ta bort från värmen.
Under tiden, koka garganelli i saltat vatten till en koka under den nödvändiga tiden, tappa sedan av och krydda med den beredda såsen, åtföljt, enligt smak, med den rivna pecorino.
