Hur man gör pappardelle med valnötter och räkor, en läcker sås som innehåller färsk grädde, recept för en maträtt som innehåller en slutlig dekoration med kokta gröna bönor, skivade tomater och persilja.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g färsk pappardelle
- 60 g valnötter
- 250 g räkor
- 250 ml kokkräm
- 4 körsbärstomater
- 200 g gröna bönor
- 1 gäng persilja
- 1/2 glas konjak
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 schalottenlök
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
- 1 tesked balsamicoäger
Hur man förbereder pappardelle med valnötter och räkor
Tvätta räkorna under rinnande vatten och skala dem sedan.
Tvätta, markera de gröna bönorna och koka dem i lätt saltat kokande vatten i cirka 10/15 minuter.
Stek de hackade valnötter med en finskivad schalottenlök i en panna med olivolja.
Tillsätt räkorna och blanda dem efter 2/3 minuter med brandy och låt den avdunsta.
Tillsätt grädden och balsamvinäger.
Koka pappardellen i kokande saltat vatten och dränera och krydda sedan med sås av räkor och valnötter.
Ordna pappardellen på tallrikarna och dekorera dem med de kokta gröna bönorna, skivade tomater och persilja.
