Hur man lagar pappardelle med hare-ragout, recept med bacon och tomat bland huvudingredienserna, som ska förberedas på cirka 30 minuter för att lägga brunningen och koktiden.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g pappardelle
- 50 g bacon
- 400 g hare kött
- 1 lök
- 1 morot
- 1 selleri
- 1 tomat
- salta upp
- slipad peppar
- 2 matskedar olivolja
Rekommenderade avläsningar- Bakad penne timbale med köttsås
- Spaghetti med blandad köttsås
- Timbale av ris och köttfärs
- Pasta med bacon i vitt
- Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka
- en halv tesked hackad timjan
- 100 ml torrt vitt vin
- 125 ml köttbuljong
Realiseringstid
30 minuter plus brunning och tillagningstid
beredning
1) Börja med att skära köttet i små bitar och tärnad bacon.
2) Rengör morot och selleri efter att du har skalat lök, och tvätt dem och skär dem i remsor.
3) Skär tomaten i tvärriktning, blansera och skala den innan du skär massan i bitar.
4) Värm oljan i en stekpanna och stek bacon, tillsätt sedan hare köttet och bläddra det ordentligt på varje sida.
5) Efter att du har tillsatt lök, selleri, morot och tomat, gryt dem tillsammans, smak sedan allt med salt, peppar och timjan.
6) Häll buljong och vin, kok sedan såsen i cirka 1 timme och 20 minuter på låg värme med ett lock.
7) Kok pappardellen i rikligt saltat vatten i en kastrull, se till att de förblir al dente och töm dem sedan.
8) Sortera slutligen pappardellen med hare ragù och servera på bordet.
