Hur man gör panzerotti med ost och bechamel, med färsk vit ost, hackad persilja och bechamel. För att göra pastan behöver du vitt och gult mjöl, ägg, olja och jäst.

Ingredienser för 4 personer

- 150 g färsk vitost

- 1 kopp bechamel

- 1 kopp vitt mjöl

- 1/2 kopp gult mjöl

- 2 matskedar olivolja

- 2 ägg

- 2 matskedar hackad persilja

- 1/2 matsked bakpulver

- 30 g smör

- 1 tesked salt

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Hur man förbereder panzerotti med ost och bechamel

Ordna det vita och gula mjölet på bakelsebrädet, tillsätt en halv matsked bakpulver, en tesked salt och ett första ägg, knåda lätt med händerna och tillsätt till slut det andra ägget och två matskedar olja.

Fortsätt att knåda tills en jämn och homogen blandning erhålls, om lite vatten behövs.

Rulla ut degen med en kavel och gör två tunna lakan, skär sedan ut ett skiva på cirka 10 cm med ett glas eller annat cirkulärt föremål. i diameter och sprida dem på en lätt mjölad trasa.

Blanda osten, mosa den med en gaffel och béchamelen, tillsätt dem väl, tillsätt persiljan och blanda.

Sprid lite sammansättning över varje skiva, vik sedan dem i två och tryck fast på kanterna för att svetsa dem.

Smörj en ugnsform och försätt panzerotti i den och sprid det återstående fläckiga smöret över det.

Grädda och koka i cirka 25 minuter tills pastan är gyllenbrun.

Servera omedelbart på bordet.