Hur man förbereder ankbitar med apelsin, ett enkelt recept att följa med rispuddingar som ska användas som sidodisk.
Ingredienser för 4 personer
- 2 anka bröst
- 3 apelsiner
- 200 g ris
- smör
- riven parmesan
- 1/2 citron
- extra jungfruolja
- socker
- vitt vinäger
- salt
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- peppar
Hur man lagar ankbitar med apelsin
Rengör en apelsin och ta bort huden från kilarna, ta sedan bort den vita delen från apelsinskal och skär den färgade delen i tunna remsor.
Koka riset i kokande saltat vatten, töm det sedan al dente och för det i en skål, krydda det sedan med 40 g smör och en sked parmesan.
Ta 4 runda formar med en servering, smör och fyll dem på nytt med ris, och stek dem sedan i 5 minuter vid 180 ° C.
Lägg ankebrösten i en kastrull, smörj dem med lite olja, salt och peppar, grädda dem vid 180 ° C i cirka 20 minuter och skär dem i små bitar.
I en kastrull karamelliserar du en tesked socker med en sked vinäger på en mycket låg värme, häll sedan matsaft från ankebrösten, saften av 2 apelsiner, 1/2 citron och skalet skuren i remsor av orange.
Ordna anka nuggets och apelsinkilar på serveringsfat, med apelsinsås ovanpå, och rispudding bredvid dem.
