Hur man gör senapräkor, ett recept som innehåller tillsats av cognac och Worcestersås, för en lätt och intensiv andra kurs.

Ingredienser för 4 personer

- 500 gr skalad räka

- 4 skedar konjak

- 1 tesked Worcestersås

- 2 teskedar stark senap

- 1 matsked brödsmulor

- juice av en halv citron

- 60 g smör

- salt

Beredning av räkor med senap

Smält 40 gr. smör i en kastrull, tillsätt sedan räkor, salt och blanda ibland under tillagningen, vilket måste vara cirka 4 minuter.

Överför dem till en tallrik med en perforerad slev och tillsätt cognac, Worcestersås, senap, 2 matskedar vatten och brödsmulor i kastrullen, blanda sedan, låt den koka i ungefär två minuter på medelhög värme, reducera vätskan till hälften .

Rekommenderade avläsningar

• Thermidore hummer, originalt recept med sås
• Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
• Fyllda ansjovis panerad och stekt
• Nicoise sula: recept med citron
• Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Ställ räkorna tillbaka i kastrullen och rör om i 30 sekunder över låg värme.

Tillsätt citronsaften och det återstående smöret, bland sedan och smält smöret och server slutligen fortfarande varmt.