Hur man stekar misshandlade blandade grönsaker, recept med kronärtskockor, blomkål, courgette och svamp, bland de nödvändiga ingredienserna, och beskrivning av beredningen och tillagningsprocessen.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g frysta kronärtskockahjärtor
- 1 courgette
- 1 liten blomkål
- 200 g champignonsvamp
- 100 g vitt mjöl
- 2 äggulor
- smör
- 1 glas torrt vitt vin
- olja för stekning
- salt
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
Beredning av stekt blandade grönsaker
Avfrostning av de frysta kronärtskockorna, rengör grönsakerna, tvätt och torka dem väl, skär sedan courgettpinnarna och blomkålen i blommor, svampen, skär bara de större i hälften.
Förbered smeten, lägg mjölet i en skål, tillsätt sedan äggulorna, 3 matskedar smält smör och en nypa salt, bland sedan med en visp och gradvis integrera vinet.
Piska allt tills smeten har blivit slät och homogen, dopp sedan grönsaksbitarna åt gången och överför dem med hjälp av en sked till en djup panna med riklig kokande olja, låt dem steka.
Töm grönsakerna med en perforerad slev när de har nått rätt matlagning, töm dem med en perforerad slev och torka dem på absorberande kökspapper.
Servera de stekte grönsakerna som en aptitretare eller i par med huvudrätter med vitt kött.
