Hur man gör scampi alla mugnaia, nödvändiga ingredienser för detta enkla persiljerecept, som ska utföras på kort tid efter det detaljerade förfarandet som beskrivs.

Ingredienser för 4 personer

- 600 gr skalade räkor

- 50 gr smör

- 1 matsked hackad persilja

- juice av en halv citron

- salt

Hur scampi förbereds i kvarnen

Smält cirka 30 g smör i en kastrull, tillsätt sedan räkorna, lägg saltet och koka på en måttlig låga under omrörning ibland under en total tid på cirka 8 minuter tills de blir ogenomskinliga.

Ta bort från värmen och tillsätt den hackade persiljan, citronsaften och det återstående smöret, bland sedan försiktigt nog för att smälta smöret, server sedan på bordet medan det fortfarande är varmt.