Hur man tillverkar köttcarpaccio, vilka ingredienser som behövs, detaljerad beredningsmetod för en välsmakande aptitretare som också innehåller potatis och lockig sallad.

Ingredienser för 4 personer

- 300 gr nötfilé skuren i mycket tunna skivor

- 150 gr Jerusalemärtskockor

- 300 gr små potatisar

- 100 gr lockig sallad

- 20 g smör

- 4 matskedar extra virgin olivolja

- citronsaft

- salt och nymalet peppar

Beredning av köttcarpaccio

Pensla, skala och tvätta Jerusalemärskockor försiktigt, lägg dem i en skål med blandat vatten tillsammans med hälften av den tillgängliga citronsaft.

Tvätta potatisen försiktigt, lägg dem i en gryta med mycket saltat vatten och koka upp och koka i cirka 15 minuter.

Rekommenderade avläsningar

• Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
• Fransk aptitretare med grönsaker
• Kanapor med ansjovisfiléer
• Kycklingsallad med selleri och majonnäs
• Lax canapè och äggröra

Efter avtappning ska du och skära potatisarna i mycket tunna skivor och bruna dem i en panna som tidigare smörts med smör.

Rengör samtidigt salladen, tvätta bladen ordentligt under en ström med rinnande vatten, töm och torka dem försiktigt, så att de inte bryts ner med en ren handduk.

Ordna bladen på ett serveringsbricka, töm Jerusalemärskockorna, torka och skiv dem.

Lägg den återstående citronsaften i saltet med salt och peppar i en skål, rör om kraftigt för att lösa upp saltet.

När detta är gjort, häll oljan och emulgera såsen väl.

Placera nu nötköttet på bladens sallad, placera skivorna topinambours och potatisar på toppen, häll sedan över den nylagade citronetten och servera genast.