Hur man gör lammkotletter tillagade i en kastrull genom att strö dem med en aromatisk blandning av brödsmulor, parmesan, vitlök, timjan, persilja, citron och extra jungfruolivolja.
Ingredienser för 4 personer
- 500 g rack lamm
- 50 g brödsmulor
- 2 skedar parmesan
- 1 kvist persilja
- 1 vitlöksklyftan
- 4-5 kvistar timjan
- 1 citron
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- 20 g smör
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- 1 kvist rosmarin
- salt och peppar
Hur man förbereder pan-stekt lammkotlett
Skär lammstället i revbenen.
Ta bort fettet som täcker revbenen.
Hacka timianbladet tillsammans med persilja och citronskal.
Lägg den aromatiska köttfärsen i en behållare och tillsätt brödsmulor, den rivna parmesan, den hackade vitlöksklyftan, 2 matskedar extra jungfruolja, salt och peppar och blanda sedan väl.
Packa in lammkotletterna i detta preparat genom att täcka dem väl på alla sidor.
Värm i en panna återstående olivolja och smör, brunt sedan 1 skalad vitlöksklyftan, tillsätt de panerade lammkotletterna, kvist rosmarin och brun köttet på båda sidor, salt, peppar och koka i 10 minuter.
Servera på bordet med en sidamat efter smak.
