Hur man gör kanin alla cacciatora med kapris, ett recept inklusive oliver och tomatmassa bland nödvändiga ingredienser, med en detaljerad beredningsförfarande inklusive kokningsmetoderna i pannan.

Ingredienser för 8 personer

- 1 1,5 kg kanin

- 1 vitlöksklyftan

- 150 g lök

- persilja

- 30 g saltade kapris

- 1 matsked socker

- 1 glas vitt vin

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 400 g tomatmassa

- 20 g svarta oliver

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

- salt och peppar

Hur man förbereder kanin Cacciatore med kapris

Avsaltning av kaprisarna genom att skölja dem och hålla dem i en skål med varmt vatten i cirka 20 minuter.

Under tiden hackar du vitlök, lök och persilja tillsammans.

Tvätta kaninen mycket väl och skär den i ganska stora bitar.

Värm den extra jungfruolja i en kastrull och brunt köttet tillsammans med den finhakade vitlök, lök och persilja, i cirka 15 minuter.

Låt koka på låg värme och i en täckt stekpanna, kontrollera graden av brunning varje så ofta.

Häll vitt vin och tillsätt sockret efter bruning, täck därefter och fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter.

Tillsätt tomatmassa, dränerade och pressade kapris och oliver.

Krydda med salt och peppar, täck igen och koka i ytterligare 20 minuter, rör om ibland.

Servera kaninen varm, åtföljd av dess tillagningssås.