Hur man gör toskansk tomatsoppa med mogna tomater och hemlagat gammalt bröd, recept med olivolja med basilika som ska serveras varmt.
Ingredienser för 4 portioner
- 2 vitlöksklyftor
- Basilika
- En liter vegetabilisk buljong
- Olivolja
- Inaktivt hemlagat bröd: gr. 300
- Mogna tomater gr. 500
- Salt och peppar
Förberedelse av toskansk tomatsoppa
I en kastrull brun, i 6 matskedar olja, dela dem i hälften.
Så snart de börjar färga, tillsätt de skalade och strimlade tomaterna och massor av basilika.
Salt, peppar och koka i en kvarts timme. Häll den kokande buljongen och lägg brödet i tunna skivor när kokan sticker ut.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Låt koka ytterligare 10 minuter, vrid ofta och stäng sedan av värmen.
Rör om efter en timme för att helt bryta brödet, om du vill kan du värma det ett ögonblick.
Servera det varmt (aldrig varmt) eller ljummet med en duschregn olja.
Använd inte ost alls.
