Hur man lagar kummelfiléer med körsbärstomater, recept kryddat med olivsås och genoese pesto, guide till förberedelse och matlagning i ugnen.
Ingredienser för 4 personer
- 800 gr. Filé
- 12 oliver
- 4 mogna körsbärstomater
- 1 vitlöksklyftan
- extra jungfruolja
- 100 g genoese pesto
- oregano
- salt och peppar
Beredning av kummelfiléer
Extrahera massan av oliver, ta bort kärnan med en liten skarp kniv, bland sedan den tillsammans med den skalade vitlök och skär i mycket tunna skivor, tillsammans med 5 matskedar olja, tills en homogen sås erhålls, för att senare överföras till en skål att blanda den med den genoese pestoen.
Sätt det erhållna preparatet i kylskåpet.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Skölj och torka kummelfiléerna, ordna dem på fyra ark aluminiumpapper, dela dem i lika delar, och strö dem sedan över med en olja och smaka med salt och peppar.
Skär tomaterna i skivor och lägg dem på kummeln, strö sedan över varje folie med en nypa oregano, droppa igen med olja och stäng folien.
Placera kartockorna i en kastrull och sätt i den förvärmda ugnen vid 180 ° C, låt dem stanna i cirka 20 minuter.
Servera kartockorna med kummelfiléer direkt i serveringsfat, öppna dem utan att ta bort papperet och krydda dem sedan med såsen baserad på oliver och pesto, innan du serverar på bordet.
