Hur man gör grillade svärdfiskrullar skurna i tunna skivor lindade med en mycket välsmakande fyllning bestående av lök, brödsmulor, persilja, basilika, ost och hackade hårkokta ägg.

Ingredienser för 4 personer

- 800 g svärdfisk

För fyllningen

- 120 g halvhård ost, provolontyp

- 120 g brödsmulor

- 2 kokta ägg

- 1 medium lök, tunt skivad

- en kvist hackad persilja

- några basilikablad

- 1 dl olivolja

- salt och peppar

Rekommenderade avläsningar

• Thermidore hummer, originalt recept med sås
• Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
• Fyllda ansjovis panerad och stekt
• Nicoise sula: recept med citron
• Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Hur man förbereder svärdfisk eller grillade tonfiskrullar

Stek löken i lite olja och på en mycket låg värme, tillsätt brödsmulor, hackad persilja och hackade basilikablad.

När blandningen börjar brunt tillsättas den tärnade osten och de hackade hårdkokta äggen, salt och peppar.

Rör om snabbt och när blandningen är homogen, efter två eller tre minuter, ta bort den från värmen.

Om det behövs, plattar du ut skivorna med en köttport, sprid sedan den beredda fyllningen ovanpå och stäng rullarna med träpinnar.

Koka på grillen eller på tallriken och servera omedelbart.