Hur man lagar pappardelle med färska porcini-svampar, nödvändiga ingredienser och instruktioner för att förbereda med tomater och niepitella.
Ingredienser för 4 personer
- Färsk pappardelle gr. 400
- Färska porcini svampar gr. 250
- Mogna eller skalade tomater gr. 200
- 2 vitlöksklyftor
- Niepitella
- Olivolja
- Salt och peppar
Hur man gör pappardelle med färska porcini-svampar
Rengör svampen genom att ta bort jorden och skölja dem snabbt i kallt vatten. Skär dem först i skivor och sedan i rutor som inte är för små.
Stek det hela och krossad vitlök och lammet i 5 matskedar olja i en kastrull.
Så snart vitlök börjar färga tillsätt svampen och låt dem smulas i 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Salt, peppar och tillsätt de skalade, utsäde och krossade tomaterna.
Koka långsamt, med locket, i cirka 20 minuter.
Eliminera ai e niepitella och krydda pappardellen kokt i rikligt saltat vatten. Det serveras utan parmesan.
