Hur man gör grillad radicchio för att smaksättas med Asiago-olja och ost, som serveras på bordet efter att ha lagt till en bra dos nymalet paprika.
Ingredienser för 4 personer
- 100 g asiago
- 4 böcker av röd radicchio
- 6 matskedar extra virgin olivolja
- salt och peppar
Förberedelse av grillad radicchio med ost
Tvätta radicchio, torka den och skär varje huvud i hälften, värm sedan plattan väl, väntar på att den ska vara rödhettig, lägg sedan salladen på toppen, låt den koka i cirka 10 minuter till, var noga med att vända tuvorna ofta med en skopa trä- eller kökstång som är lämpliga för ändamålet.
Överför den grillade salladen till en serveringsfat, krydda den sedan med olja och salt, fördela slutligen över osten i små flingor, strö över en stor mängd malda paprika innan servering.
