Hur man gör ägggarganelli med spenat och feta, ett enkelt och smakligt pastarecept, berikat med en bas av krossade hasselnötter och blandat med olja och smör.

Ingredienser för 4 personer

- 350 g ägggarganelli

- 1 gäng spenat

- 80 g hasselnötter

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 1 knopp smör

- 1 schalottenlök

- 100 g fetaost

- muskot

- salt och peppar

Hur man förbereder pasta med spenat och fetaost

Finhacka schalottenlök och stek den i en kastrull med olja och smör.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Skal hasselnötter, krossa dem och tillsätt dem i botten av olja och smör.

Under tiden ska du rengöra spenaten, ta bort den hårdaste delen av stjälkarna och tvätta dem, sedan koka dem i en kastrull utan att tillsätta vatten, tappa av och bryta dem, tillsätt dem sedan till den beredda basen, väta med lite varmt vatten (pastakokning är bra).

Koka allt och tillsätt en riven muskotnötter, salt och peppar.

Tillsätt slutligen den hackade fetaen och smält den något.

Koka garganelli i saltat vatten, tappa av och stek dem i en kastrull med spenat och fetasås.

Strö över svartpeppar och servera.