Hur man gör stekt öringfilé, recept med pinjenötter som ska serveras med sötsur såsbeläggning, nödvändiga ingredienser och detaljerad beskrivning av förberedelseprocessen.
Ingredienser för 4 personer
- 1 grönsaksmutter
- 1 purjolök
- 1 matsked tomatpuré
- 1 matsked pinjenötter
- 4 öringfiléer
- 1 matsked socker
- 4 matskedar vitt vinäger
- potatisstärkelse
- extra jungfruolja
- salt
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Beredning av stekt öringfilé
Värm 1 glas vatten i en liten panna med socker och vinäger, blanda försiktigt för att lösa upp sockret, tillsätt sedan den smulna muttern, det tunt skivade skalade purjolöket och tomatpastan och justera sedan salt.
Koka upp, tillsätt pinjenötter och spetsen på 1 teskär stärkelse löst i 2 matskedar vatten, sedan tjocka kokbasen och ta bort från värmen.
Rengör och torka öringfiléerna väl efter att ha stekat dem i en stekpanna med en droppa varm olja i cirka 20 minuter.
Tappa av på absorberande kökspapper och servera omedelbart, efter att ha täckt beredningen med den söta och sura såsen.
