Hur man gör krispiga stekt courgettblommor, traditionellt recept med få nödvändiga ingredienser och enkel procedur att följa, från beredningen av smeten till stekning i en stekpanna, med efterföljande dränering och saltning innan servering.
Ingredienser för 4 personer
- 12 eller 16 courgettblommor
- Mjöl gr. 100
- Ett ägg
- Vitt vin
- Olivolja
- Salt och peppar
- Olja för stekning
Hur stekta courgettblommor görs
Lägg mjölet i en skål, tillsätt 2 matskedar olja, en äggula, salt och peppar.
Häll ett halvt glas vitt vin och vattnet som krävs för att göra en slät och inte för tjock smet.
Låt den vila i ungefär en timme och tillsätt vispade äggviter.
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
Rengör blommorna genom att ta bort stjälkarna, de yttre gröna bladen och den inre pistilen, sedan passera dem i smeten och lägg dem i en kastrull i kokande olja, stek dem tills de är gyllenbruna.
Lägg dem slutligen till torkning på ett ark med kökspapper, salt dem och servera omedelbart medan de fortfarande är varma.
