Hur man gör ägg i blom, enkelt recept med mjölk och grädde, smaksatt med lagerblad och dragon, berikad med smördeg för en mer omfattande maträtt.
Ingredienser för 4 personer
- 5 ägg
- 0,6 l mjölk
- 1/4 lök
- 1 laurblad
- 200 gr smördeg
- 15 g smör
- 20 g mjöl
- 5 matskedar grädde
- 1 matsked citronsaft
- 2 kvistar dragon
Rekommenderade avläsningar- Stekt ägg: recept i en panna på naturligt sätt
- Äggröra och ostnötter
- Svampägg med tomatsås
- Äggröra med krämig vit sparris
- Ägg med ärtor och bacon: enkelt recept med fontina
- salt, pepparkorn och mald peppar
Förberedelse av ägg i blom
Skala den halva moroten och skär den i skivor efter tvättning.
Skala och tvätta löken, koka sedan mjölken med löken, morotskivorna, laurbladet och 3 pepparkorn i en kastrull.
När detta är gjort, ta bort pannan från värmen, låt den vila i 10 minuter, filtrera sedan mjölken med en durkslag.
I en kastrull och nedsänkt i kokande vatten, gör äggen fasta genom att koka i 10 minuter, tappa av dem i slutet och, efter att ha kylt dem med kallt vatten, byt till skal, lägg åt en hård äggula och skär de andra i skivor.
Rulla nu upp smördeget och skär den i trianglar, lägg den på en bakplatta borstad med vatten och koka dem i den förvärmda ugnen vid 190 ° C i 15 minuter.
Blanda grädden med citronsaft i en liten skål.
Smälta smöret i en liten kastrull nu och tillsätt mjölet genom att bränna det något, häll sedan smaksatt mjölk och gräddfil under omrörning med hjälp av en träsked.
Koka, smaksatt med en nypa salt och nymalet peppar, koka i 10 minuter, gör en rumata då och då.
Häll den beredda såsen i ett serveringsbricka och ordna skivorna med hårtkokta ägg ovanpå, garnera med äggulan åt sidan, skär i små bitar och med estragonbladen.
Avsluta brickans omkrets med trianglarna av smördeg.
