Hur man gör fisk i mexikansk sås, ett recept som ska göras hemma snabbt efter det enkla förberedelseförfarandet som anges, inklusive en detaljerad lista över nödvändiga ingredienser, från att laga mat till fisken till att förbereda smaksättningen.
Ingredienser för 4 personer
- 600 g fisk, havsbas eller havsbrax efter ditt val
- 200 gr kokta, skalade och hackade räkor
- 1 medium lök, finskivad
- 200 gr tärningar kokta morötter
- 200 gr tärningar kokta potatis
- 200 g kokta gröna bönor skurna i små bitar
- 4 msk olja
- 2 matskedar vinäger
- salt och peppar
För såsen
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 70 g pinjenötter
- 2 kokta äggulor
- en kvarts liter flytande grädde
- salt och peppar
Förberedelse av fisk i mexikansk sås
Rengör, skala, tvätta och torka fisken försiktigt, smörj sedan pannan med olja och ordna fisken och skivad lök på den.
Häll en oljedrupp på fiskens yta och sätt den i den förvärmda ugnen i cirka 30 minuter.
När fisken lagar mat, förbered såsen, vispa ihop pinjenötter, de hårtkokta äggulorna, grädden, lite salt och lite nymalet peppar för att få en tjock sås.
När fisken är tillagad, ta bort den från pannan och dela den i hälften efter att ha låtit svalna helt efter längdriktningen, försiktigt bort alla benen och ordna sedan de två delarna på en serveringsplatta.
Distribuera de hackade räkorna och hälften av pinjenötssåsen som tidigare beretts på hälften av fisken. Häll den återstående hälften av fisken efter att ha täckt den återstående halvan av fisken.
I slutet, innan servering, krydda grönsakerna med olja, vinäger, salt och peppar i tre separata skålar och placera dem i en kulle på serveringsskålen runt fisken.
