Hur man gör lockig sallad med bresaola och linser beströdd med en vinaigrette gjord med extra jungfruolja, balsamvinäger och blåbär.
Ingredienser för 4 personer
- 1 huvud med lockig sallad
- 200 g ganska tjock skivad bresaola
- 120 g gröna linser
- 2 vitlöksklyftor
För vinaigrette
- 7 msk extra jungfruolja
- 2 matskedar blåbär - cirka 100 g -
- 1 tesked balsamicoäger
- salt och peppar
Hur man förbereder lockig sallad med bresaola, linser och blåbärsvinaigrette
Tvätta linserna väl och lägg dem i en kastrull med de tjuvkryddade vitlöksklyftor, kallt vatten och salt.
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Laga dem i ungefär en halvtimme och låt dem svalna i vattnet.
Tvätta salladen och låt den torka.
Förbered vinaigrette genom att blanda blåbär med olja, salt, peppar och balsamicoäger.
Skär samtidigt bresaolaen i julienne-remsor och tappar linserna.
Lägg i den hackade sallad i varje maträtt, ordna bresaola julienne ovanpå och ordna de ljumma linserna runt den.
Krydda allt med vinaigrette och några blåbär.
