Hur man skapar kreolsås, recept med tomatmassa, olivolja, lök, vitlök, laurblad, odlade svampar, grön paprika, salt och svartpeppar, en idealisk förberedelse för att följa omeletter, grillade kött och fisk, kammusslor och kokt ris.
Ingredienser för 1/2 liter sås
- 100 g olivolja
- 500 g tomatmassa
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 50 g hackad lök
- 2 lagerblad
- 50 g kokta och hackade odlade svampar
- 1 msk grön pepparkorn eller 1 paprika skuren i julienne-remsor
- salt och nymalet svartpeppar
Beredning av kreolsk sås
Lägg en olivolja i en kastrull, värm den och tillsätt löken och vitlök, brunt dem i fem minuter och tills de grön paprika och de hackade svamparna tills de brunt, fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.
Tillsätt tomatmassa, laurblad, lite salt och svartpeppar, fortsätt sedan att laga mat i ungefär tjugo minuter under omrörning ofta.
