Hur man lagar saffran conchiglioni au gratin i ugnen med Reblochon ost, ett recept som innebär att man strö över svart tryffel skuren i remsor.

Ingredienser för 4 personer

- 250 g conchiglioni

- 1,5 vegetabilisk buljong

- 1 pås safran

- 200 g Reblochon - om det inte finns Taleggio är också bra -

- 1 svart tryffel

- 1 knopp smör

- 6 matskedar tryffelolja

Hur man förbereder gratin saffran conchiglioni

Koka conchiglioni i den kokande buljongen med den utspädda saffranen, töm sedan dem al dente och lägg åt några skedar av kokosbuljong.

Passera conchiglioni under kallt vatten.

Skär osten i skivor som är ungefär en halv centimeter hög och smörj in dem med tryffeloljan.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Smör en bakform, ordna conchiglioni och häll över buljongen som hålls åt sidan.

Sprid osten på pastan och strö över allt med tryffeln skuren i flingor.

Riv i den förvärmda ugnen vid 250 ° C i 10 minuter tills osten har bildat en gyllene skorpa.

Ta ut ur ugnen och servera genast.