Hur man lagar conchiglioni med raketpesto, recept på en första kurs pasta med pinjenötter eller, alternativt, valnötter och mandlar, alla smaksatta med paprikasmak.
Ingredienser för 4 personer
- 20 gigantiska conchiglioni av durumvete pasta
- 4 buntar raket
- 100 gr. riven parmesan
- 8 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- 4 skedar pinjenötter eller valnötter och mandlar
- söt paprika
- salt
Beredning av conchiglioni med raketpesto
Koka conchiglioni i rikligt saltat vatten, töm dem och se till att inte bryta dem och låt dem svalna under kallt vatten.
Tvätta raketen, bryt upp den och lägg den i mixern med en nypa salt och vitlöksklyftan.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Blanda allt genom att hälla 6 msk olivolja tills en homogen grädde erhålls.
Tillsätt den rivna parmesan och blanda.
Fyll conchiglioni med denna blandning och lägg dem i en ugnsfast skål.
Strö conchiglioni med rostade pinjenötter, en nypa paprika och olivolja.
Riv i en varm ugn vid 180 ° C i 5 minuter.
