Hur man lagar kikärta och korvssoppa genom att smaksätta baljväxter som redan är kokta i en hackad selleri, morot, lök, olja, vitlök och chilipeppar och åtfölja skålen med korvkrutonger

Ingredienser för 4 personer

- 200 g torkade kikärter

- 150 g korv

- 2 vitlöksklyftor

- 1 laurblad

- 1 kvist rosmarin

- 120 g hackad selleri, morot och lök

- 1 varm peppar

- 1/2 glas rött vin

- grönsaksbuljong efter smak

- extra jungfruolja

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

- 8 skivor baguettbröd

- salt

Hur man förbereder kikärta och korvssoppa

Efter att ha hållt kikärterna i blöt över natten, koka dem i lätt saltat vatten med lagerbladet och 1 vitlöksklyftan i cirka 40 minuter.

I en kastrull med oljan och vitlöksklyftan kvar att steka den hackade selleri, morot och lök.

Tillsätt chili, rosmarin och dränerade kikärter och låt dem smaka i några minuter.

Häll rött vin, täck med grönsaksbuljongen och koka i cirka 20 minuter.

Blanda 1/3 av soppan och tillsätt den sedan till resten av kikärterna och justera smaken.

Ordna den smuliga korven med händerna på brödskivorna och sätt dem sedan i ugnen för att grilla i några minuter.

Servera den varma kikärtsoppan med korvkrutonger.