Hur man gör ost våfflor fyllda med grönsaker, inklusive morötter, courgetter, potatis och selleri, ett recept som ska åtföljas av Brie bechamel.
Ingredienser för 4 personer
- 110 g Montasioost
- 6 skedar parmesan
- 1 kvist gräslök
- extra jungfruolja
- 120 g potatis
- 140 g courgetter
- 140 g morötter
- 80 g selleri
- 1 kvist gräslök
- 3 matskedar extra virgin olivolja
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- salt och peppar
För bechamel
- 250 ml mjölk
- 20 g mjöl
- 30 g smör
- 100 g Brie ost
Hur man förbereder fyllda ost våfflor
Rengör, tvätt och skär alla grönsaker i en tändsticka, kok sedan dem i en kastrull med extra jungfruolja, salt och peppar, i cirka 10 minuter.
Ta bort grönsakerna, kokta al dente, med en slitssked och hålla dem åt sidan.
Blanda riven Montasio och Parmesan med gräslök.
Smörj en liten non-stick panna med lite olja, och när den är varm, strö ner botten med 2 skedar av ostblandningen.
Smält blandningen och när en gyllene skorpa har bildats, ta bort pannan från värmen och lägg några förberedda grönsaker på den.
Rulla omeletterna med hjälp av en kniv för att bilda en slags cannolo och överför dem sedan till en bakplåt.
Koka mjölken med Brie-osten i en kastrull i bitar och utan huden.
Smält smöret i en annan stekpanna, tillsätt mjölet och blanda.
Kombinera de två föreningarna och blanda med energi tills de kokar.
Värm våfflorna i 5 minuter i ugnen vid 180 ° C.
Servera våfflorna på tallrikar tillsammans med 2 matskedar Brie béchamel.
