Enkelt recept att förbereda en berömd napolitansk specialitet, mozzarella i en vagn, med skivor av pan carré, lite mjöl och ett ägg.
Ingredienser för 4 personer
- 1 medium mozzarella
- 8 skivor av pan carré utan jordskorpan
- 1 matsked vitt mjöl
- 1 ägg
- olja för stekning
- salt
Hur man förbereder mozzarella i en vagn
Skär mozzarellaen i fyra skivor och ordna dem på fyra skivor av pan carré, och täck sedan dem med de andra fyra skivorna av pan carré, tryck lätt med handflatan så att de fästs väl.
Lägg mjölet på en tallrik, och håll mozzarella-smörgåsarna tätt, passera bara kanterna på brödet i mjölet.
Häll lite kallt vatten i en liten skål och passera snabbt kanterna (endast kanterna), smörjade med smörgåsar, för att undvika spill av mozzarellaen under tillagningen.
Pisk ägget på en tallrik med en nypa salt.
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Häll massor av olja i pannan och smör snabbt smörgåsarna i det misshandlade ägget och, när oljan är varm, brun dem på båda sidor.
Ta bort smörgåsarna från pannan och lägg dem på absorberande papper, salta dem lätt och servera varma.
