Hur man gör spaghetti carbonara med bacon eller bacon, riven parmesan eller pecorinoost, extra virgin olivolja, ägg, salt och peppar.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g spaghetti
- 100 g bacon
- 50 g riven parmesan eller pecorinoost
- 2 ägg
- 1 matsked extra jungfruolja
- salt och peppar
Hur man förbereder spaghetti carbonara
Stek baconet i en panna med oljan tills den blir transparent men inte för färgglad.
Under tiden koka spaghettin al dente i en kastrull med mycket kokande saltat vatten.
Pisk äggen i en skål, med den rivna osten och den nymalda pepparen, häll dem i en stor skål och värm allt i ett vattenbad.
Så snart spagettin är kokt, dränera dem, häll dem i samma panna med baconsås, bland snabbt med träskeden och häll allt i bain-marie-skålen.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Blanda spaghettin väl med ägg- och baconblandningen, blanda tillräckligt för att bilda en krämig sås som binder spagettin.
