Hur man förbereder timbalen med ragout utan bechamel med fusilli som pasta, detaljerad procedur och nödvändiga ingredienser, förberedelsetid ungefär en timme.
Ingredienser för 4 personer
- 1 lök
- 1 morot
- 1 selleri hjärta
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 400 gr griskött
- 1 laurblad
- 200 gr tomatpuré
- 250 gr fusilli
- 100 gr gröna oliver
- 100 gr caciocavallo
Rekommenderade avläsningar- Bakad penne timbale med köttsås
- Spaghetti med blandad köttsås
- Timbale av ris och köttfärs
- Pasta med bacon i vitt
- Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka
- 1 smördeg på 230 gr
- salt
Förberedelse av timbalen med köttsås
Hacka löken tillsammans med morot och sellerihjärta, lägg sedan det slagna köttet till brunt i en panna med varm olja. Så snart grönsakerna börjar torka, tillsätt köttet och låt det smaka över hög värme, omrör hela tiden tills det är helt rostat.
Tillsätt laurbladet, tomatpuréen och ett halvt glas vatten, salt och vänd, kok sedan såsen i 30 minuter under omrörning med jämna mellanrum så att den inte fastnar.
Kok samtidigt fusillierna i kokande saltat vatten, dränera när de fortfarande är al dente och krydda med ragù, oliverna skär i ringar och caciocavallo-flingorna.
Rull upp smördegsskivan och lägg den, tillsammans med bakpapperet, i en tårta med en diameter på cirka 25 cm, häll fusillierna i ragù-såsen och sprid dem väl.
Sätt timbalen med köttsås i den förvärmda ugnen vid 200 ° C, beräkna 20 minuters kokning, ta den sedan ur ugnen och låt den svalna, lägg den till slut i en kakadisk och servera.
