Hur man lagar kokt kalvköttstång, enkelt recept med lök, morötter, mörk choklad och pinjenötter, förberedelseförfarande, hur man rengör och kokar allt i den sås som erhålls.
Ingredienser för 4 personer
- En kalvkötttunga på cirka 800 g
- 2 lökar
- 2 morötter
- 2 selleri stjälkar
- Mörk choklad 100 g
- 2 matskedar pinjenötter
- Vinäger
- Mjöl
- Olivolja
- Salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Hur man gör kokt kalvkött tunga
Koka tungan i saltat vatten som du har lagt till en lök, en morot och en selleri stjälk.
Koka långsamt i cirka 2 timmar tills tungan är väl kokt.
Låt den svalna i sin kokande buljong, skala den sedan och skär den i inte för tunna skivor.
I en kastrull brun i 8 matskedar olja, en finhackad lök, morot och selleri.
Strö på en sked mjöl och låt det torka mycket långsamt och under lång tid.
Förbered under tiden dolceforten genom att blanda i ett soppa ett glas vinäger, ett glas vatten, en tesked socker, pinjenötter och hackad eller riven choklad.
Häll allt i pannan och koka i cirka tio minuter.
Tillsätt sedan skivorna med tungan och hålla på värmen tills såsen har blivit väldigt krämig (cirka 20 minuter).
Låt svalna och värm sedan upp innan servering.
