Komplett guide för beredning av nötköttfilé som ska kokas i en stekpanna, recept med bacon och senaps smakad rödvinssås.

Ingredienser för 4 portioner

- 1 vårlök

- några salvia blad

- rött vin

- 50 gr rustik senap

- 1 bit filé nötkött som väger cirka 600 g

- vitt mjöl

- 100 gr skivad rökt bacon

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- salt

Hur man lagar nötköttfilé med bacon

Skär nötköttfiléen i skivor ungefär en centimeter tjock, mjöl dem lätt och linda dem med bacon, stoppa allt med en lång tandpetare.

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

Värm oljan i en kastrull och låt den passera den hackade vårlöken, tillsätt sedan köttet och salvia, salt sedan och koka 2 minuter på varje sida.

Våt köttet med en stänk rött vin, låt det avdunsta över hög värme, tillsätt sedan senapen, omrör försiktigt med en träsked.

Våt med en droppe vatten, täck över och koka på måttlig värme i ytterligare 5 minuter. När köttet är kokt, tjocka såsen och servera.