Grundrecept för att göra konsumtion med en bra köttbuljong, köttfärs, äggviter, selleri, purjolök, persilja och en massa kärvel, salt. För att få ett utmärkt resultat är det viktigt att tillagningen sker mycket försiktigt.
Ingredienser för 4 personer
- 1,5 l bra köttbuljong
- 250 g köttfärs
- 1 selleririb
- den vita delen av 1 purjolök
- 2 äggviter
- 1 gäng persilja
- 1 gäng kärv
- salt
Hur man förbereder en bra nötkonsumtion
Rengör alla grönsaker, tvätta dem och lägg dem i en kruka med den kalla buljongen och alla andra ingredienser, exklusive äggvita.
Låt det macerera i ungefär en timme, sätt sedan pannan på kaminen och låt sjuda i en låg timme, på mycket låg värme.
Rekommenderade avläsningar- Bakad penne timbale med köttsås
- Spaghetti med blandad köttsås
- Timbale av ris och köttfärs
- Pasta med bacon i vitt
- Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka
Efter tillsätt de slagna äggvita.
Slutligen filtrera genom en gasväv eller en mycket fin sil, buljongen för att få en mycket smal och ljus buljong.
