Hur man gör fyllda spetsar i ugnen, recept att laga med en mycket välsmakande blandning baserad på kapris, oliver, ansjovis och olika dofter, inklusive lövblad och salvia.
Ingredienser för 4 personer
- 1 tändning på cirka 1 kg
- 40 g smör
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 ägg
- 1 matsked brödsmulor
- 1 matsked med grova svarta oliver
- 1/2 matsked inlagda kapris
- 1/2 matsked hackad persilja
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 1/2 hackad lök
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 2 lagerblad
- 2 salvia blad
- 1 finhakad ansjovisfilé i olja
- salt och peppar
Hur man förbereder fyllda spetsar i ugnen
Rengör, töm, tvätt tangen ordentligt under rinnande vatten och torka sedan med en trasa.
Hacka kapris och oliver, lägg dem i en skål med brödsmulor, hela ägget, persiljan, löken, vitlök, ansjovis, salt och peppar.
Fyll spetsen med blandningen och bind den med en färglös tråd.
Skär smöret i små bitar, lägg det i en kastrull med en sked olja, en del av laurbladet och salvia, lägg tangen ovanpå, strö över det återstående lagerbladet, salvia och oljan.
Täck behållaren med en aluminiumfolie och överför den till ugnen i fyrtiofem minuter, och ibland strö fisken med kokbasen.
I slutet av tillagningen tar du bort laurbladet och salvia och serverar på bordet.
