Hur man lagar vildsvin i psalmer med oliver, recept inklusive tomater, med en detaljerad beredningsprocess, från tillagning i en panna till tillsats av oliver innan servering.

Ingredienser för 4 personer

- Vildsvin (med skal) gr. 800

- Mogna eller skalade tomater gr. 400

- Svarta oliver gr. 200

- En lök

- En morot

- En stjälk av selleri

- 2 vitlöksklyftor

- Laurel

- Rosmarin

- Muskot

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

- Rött vin

- Olivolja

- Salt och peppar

Hur man gör vildsvin i psalmer med oliver

Skär massan i bitar, som gryta. Lägg dem i en kastrull, salt dem och låt dem göra vatten genom att hålla dem på elden i några minuter.

I en kastrull brunt du den hackade löken, moroten, vitlök och selleri i 8 matskedar olja, tillsätt laurbladet och lite rosmarin och låt lukten visna.

Tillsätt de dränerade vildbitarna och låt dem färga väl över hög värme.

Våt med ett par glas vin, salt, peppar och kok långsamt.

Tillsätt tomaterna när det dras tillbaka och koka det genom att hälla varmt vatten eller buljong vid behov.

Tillsätt oliverna och krydda med muskotnöt en halvtimme innan servering.