Hur man lagar venetiansk lever, ett ursprungligt recept som innehåller lök bland de nödvändiga ingredienserna, förklaras hela förberedelseprocessen, från brunning av skivad lök till kokning av kött i en kastrull.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g kalvlever skuren i tunna skivor
- 1 stor lök
- 25 g smör
- 1 tsk hackad persilja
- salt
Venetiansk leverberedning
Skiv löken fint, brun den långsamt i smöret smält i en stekpanna och var noga med att förhindra att den mörknar. Den måste förbli något gyllene i färgen.
Tillsätt skivorna med kalvköttlever som ska koka i högst sex minuter och vänd dem en gång halvvägs genom kokningen.
Ordna skivorna på serveringsplattan, salta dem och tillsätt den hackade persiljan och server sedan.
