Recept för att göra scampi i en kastrull med tillsats av aromatiska örter, detaljerad beskrivning av förfarandet och nödvändiga ingredienser för att denna andra fiskrätt ska åtföljas av ris.
Ingredienser för 6 personer
- 20 g smör
- 1 schalottenlök
- anislikör
- 300 g tomatsås
- några basilikablad
- 900 g räkor
- 2 matskedar hackade blandade örter (timjan, marjoram, dragon)
- vitt mjöl
- extra jungfruolja
- socker
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 1 grönsaksmutter
- 200 g parboiled ris
- salt
- peppar
Beredning av scampi med aromatiska örter
När du har skalat räkorens svansar, mjöl dem lätt.
Ta en panna och brun de hackade schalottenlökarna i 2 matskedar olja och smör, tillsätt sedan scampien medan du fortsätter att laga mat på låg värme och omrör ofta med en träsked.
Krydda med salt, peppar, strö över de hackade örter och strö sedan över en stänk av anislikör.
Tillsätt tomatpuré och hackade basilikablad, 1 tesked socker och mutter.
Justera salt och peppar, fortsätt att laga i cirka 10 minuter till.
Koka riset i en kastrull med massor av kokande saltat vatten, töm det och överför det till en skål, krydda det sedan med en oljedrupp och lägg åt sidan.
Ordna räkorna på serveringsplattorna, åtföljas av riset och krydda med matlagningssås innan servering.
