Hur man lagar ratatouille med många skivade grönsaker för en lätt sidmaträtt att laga i en kastrull på bara några minuter.
Ratatouille recept
Det ursprungliga franska receptet, som kommer från Provence-regionen, kräver traditionellt att grönsakerna tillagas separat men för en snabbare beredning föreslår vi detta alternativa sätt att laga mat tillsammans, vilket våra experiment har visat sig vara bättre, tack vare att få en optimal blandning av de olika smakerna.
Ingredienser för 4 personer
- 4 eller 5 courgetter
- 12 courgettblommor
- 100 gr. av gröna bönor
- 3 eller 4 bladskivor
- 3 eller 4 inte alltför mogna tomater
- 2 färska lökar
- en kvist persilja
- 1 vitlöksklyftan
- 4 matskedar olivolja
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
Hur man lagar grönsaksratatouille
Tvätta grönsakerna och lägg i en tillräckligt stor panna olivolja och en vitlöksklyftan.
Så snart vitlöken tar på sig färg, tillsätt alla grönsaker, zucchinin skärs i skivor, courgettblommorna skuren i remsor (utan stammen och pistillen), de gröna bönorna skurna i små bitar av 1 eller 2 centimeter, avskärningsbladen skär i remsor, tomaterna skär i tillräckligt tjocka skivor, lökarna skurna i skivor, den hackade persiljan, salt och peppar.
Låt koka över hög värme, täck pannan i några minuter och sedan utan lock, omrör ofta tills vätskan av grönsaker har dragit sig tillbaka.
