Recept på lasagne med grönsaker, hur man tillagar denna bakade pasta med grönsaker och bechamel, med smak av ricotta och pecorino med tomat och basilika.
Ingredienser för 4 personer
- 200 g färsk äggpasta, av den för lasagne
- 225 gr ricotta
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 morot
- 1 vårlök
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 glas tomatsås
- 5 dl bechamel
- 100 gr riven pecorinoost
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- några basilikablad
- salt och peppar
Beredning av grönsakslasagna
Rengör grönsakerna, tvätta och torka dem, skär sedan auberginen, courgetten och moroten i kuber, hacka sedan vårlöken.
Värm upp oljan i en tillräckligt stor panna, tillsätt grönsakerna och brunt dem på medelhög värme, omrör ofta och se till att inte fästa dem i botten.
Krydda med salt och peppar och tillsätt tomatpuréen, kok sedan i cirka 10 minuter, rör om ibland med en träsked.
Ta bort från värmen och tillsätt allt till béchamelsås, tillsätt hälften av pecorinoosten, de hackade basilikabladen och ricottaen och bland sedan.
Förbered, i en bakform, grönsakslasagnan, växelvis sås och skivorna med färsk lasagne som bildar lager, strö det övre lagret med återstående pecorino och täck med pergamentpapper, koka i ugnen, redan varm vid 220 ° C, till en tid på cirka 30 minuter, varefter du tar bort papperet och fortsätter att laga mat i ytterligare 5 minuter.
Innan du serverar är det tillrådligt, som alla bakade pasta, att vila i några minuter och låta den svalna.
