Hur man lagar, gör och smaksätter en god toskansk spelt- och bönsoppa, ett enkelt och snabbt recept att förbereda, vilka ingredienser man ska använda.
Ingredienser för 4 personer
- Spelt gr. 150
- Torkade röda bönor skriven gr. 200
- En liten lök
- En morot
- En stjälk av selleri
- En sked tomatsås
- Olivolja
- Salt och peppar
Hur man lagar toskansk spelt och bönsoppa
Koka bönorna, efter blötläggning i 12 timmar, i ungefär en och en halv liter kallt saltat vatten.
När de är väl kokta, passera ungefär hälften av dem och lägg den puré som erhållits i kokningsbuljongen.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
I en annan kastrull brunt du luktarna i 5 skedar olja.
Tillsätt konserven upplösta i lite vatten efter några minuter, och häll sedan efter bulgan i cirka tio minuter med buljongen.
Krydda med salt, peppar och släng spellen, som inte ska blötläggas i pirma, till skillnad från bönor.
Tillsätt vid behov kokande vatten och koka i ungefär en timme.
Innan du njuter av det, vänta minst en timme efter att du har släckt elden.
Servera det varmt eller varmt, utan ost och med en tappning utmärkt olja.
