Hur man lagar tagliatelle med lamm ragout, recept för en fullständig första kurs av kött från en näringssynpunkt, perfekt att serveras särskilt på påskdagen.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g nudlar
- 250 g lammben
- 4 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten röd chilipeppar
- 1 laurblad
- 1 röd och 1 gul paprika
- 2 matskedar tomatpuré
- 50 ml vitt vin
- salt
Rekommenderade avläsningar- Bakad penne timbale med köttsås
- Spaghetti med blandad köttsås
- Timbale av ris och köttfärs
- Pasta med bacon i vitt
- Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka
- peppar
Realiseringstid
Cirka 30 minuter
beredning
1) Börja med att skära lammbenet i små bitar, strö salt och peppar.
2) Värm oljan i en stekpanna och stek vitlök, som ska extraheras från oljan innan du tillsätter köttet till brun tills den får en mörk färg.
3) Inkorporera varm paprika och laurblad.
4) Efter att du har klippt de skalade och utsäde paprikaen i remsor, tillsätt dem i köttet, låt dem stanna medan du fortsätter att blanda.
5) Häll vin och tomatpuré, täck sedan och låt sjuda på låg värme i en timme tills köttet har blivit mjukt.
6) Förläng vid behov med kött eller vattenbuljong, justera sedan salt och peppar, ta bort chili och laurblad.
7) Kok pastaen i gott om saltat vatten, respektera de tillagningstider som ställts in på förpackningen, töm sedan och töm den, innan du överför den till en redan varm behållare, krydda sedan med ragù och servera på bordet.
